|
|
Kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr kikkererwten
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetl olie (bijv. olijf)
1 theel kerrie
groentenbouillontabletten voor 1 l bouillon
4 eetl citroensap
200 gr volle yoghurt
zout
cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de kikkererwten 1 nacht in ? l water. Giet ze in een zeef en vang het weekwater op. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn. Verhit de olie in een kookpan. Fruit de knoflook en ui glazig. Voeg kerriepoeder toe en laat al roerend even bruinen. Vul het achtergehouden weekwater aan tot 1 liter en voeg bouillontabletten toe. Voeg kikkererwten toe en laat afgedekt ca. 30 min. koken.
Neem er ? van kikkererwten met de schuimspaan uit. Pureer de overige kikkererwten. Doe daarna de achtergehouden kikkererwten er weer bij.
Neem de pan van het vuur. Voeg citroensap en yoghurt toe. Mix alles tot schuim. Breng op smaak met zout en cayennepeper.
|
|
|