|
|
Zeebrasem Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 panklare zeebrasems of snappers of andere vis a 500 gram,1 theelepel zout,1 groene paprika,4 teentjes knoflook, 30 blaadjes basilicum,1 l neutrale plantaardige olie,3 eetlepels olie,3 eetlepels vissaus, 3 eetlepels wijnazijn,3 eetlepels palmsuiker of bruine suiker.
Voorbereiding:
Kerf de vissen aan beide kanten niet te diep ruitvormig in. Wrijf ze van binnen en van buiten in met zout.
Was de schoongemaakte paprika en snijd deze in smalle reepjes.
Wrijf de gepelde knoflook in een vijzel klein of gebruik een knoflookpers.
Was de basilicum.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan. Bak de brasems op middelhoog vuur in ca 20 minuten goudbruin.
Verhit circa 5 minuten voor de vissen gaar zijn de 3 eetlepels olie in een pan en laat de knoflook fruiten. Voeg de vissaus, de azijn, de suiker, een scheut water en de paprikareepjes toe. Roer het basilicum erdoor en breng de saus desgewenst verder op smaak.
|
|
|