|
|
Kip, Kerrie, Annanas Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr kipfilet, 1 ui, 2 teentjes knoflook, sap van een 1/2 citroen, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eeltepel kerrie poeder, 1 eetlepel korianderpoeder (ketoembar), 1/2 eetlepel komijnpoeder (djinten), 1/2 eetlepel gemberwortel (djahe), 1/2 eetlepel kurkuma (konjit), 1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel natrium arme ketjap (conimex),1 courgette, 1 paprika 1 blikje annanas, 1 eetlepel santen, 2 eetlepels cremefraiche, 1/2 glas water (als je van zoet houd kan je ook het overgebleven annanas vocht n
Voorbereiding:
De marinade: snij de ui fijn en doe dit in een schaal met de 2 uitgeperste teentjes knoflook, citroensap, zonnebloemolie, kerriepoeder, koriander, komijn, gember, kurkuma, paprikapoeder en de ketjap. snij de kip filet in blokjes en meng deze door de marinade, minimaal een uurtje laten trekken in de koelkast maar het lekkers is het als je het de avond van te voren doet.
Bereidingswijze:
Laat de kip uit lekken in een vergiet (vang het marinade vocht wel op dit heb je later weer nodig). Bak de stukjes kip aan in een koeken- hapjespan of wok. Snijd ondertussen de paprika en courgete in blokjes, als het vlees is dicht geschoeit de paprika en courgette toevoegen. Dit alles een beetje laten fruiten en vervolgens het sap van de marinade, de creme fraiche, de santen en het water toevoegen dit alles aan de kookbrengen en evenetueel wat alles binder toevoegen om een mooie saus dikte te krijgen, als laatste vlak voor het serveren de annanas toevoegen deze hoeft alleen maar even warm te worden.
|
|
|