|
|
Belgische Champignonpannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram champignons -
70 gram boter -
zout -
4 eetlepels bloem -
versgemalen peper -
4 eieren -
paprikapoeder -
60 cl. spuitwater -
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de champignons en snijd ze in schijfjes. Smelt de boter uit in een koekepan en fruit de champignons daarin. Strooi er zout, versgemalen peper en paprikapoeder over.
Hak de peterselie fijn en voeg een deel ervan toe. Roer alles voorzichtig door elkaar en laat dit mengsel daarna afkoelen. Splits de eieren. Roer de bloem met de dooiers en het spuitwater tot een glad papje en roer het champignonmengsel erdoor.
Sla de eiwitten stijf en schep die door het deegje. Verhit wat boter in een koekepan en bak van het deeg 4 gelijke pannekoekjes. Bestrooi elke pannekoek met peterselie en dien ze heet op. Geef er een witlofsalade met gehakte walnoten bij.
|
|
|