|
|
Normandische Mosselen In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei
2 kilo mosselen
20 g boter
1/4 l witte wijn (of water)
250 ml creme fraiche
versgemalen peper
zout
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte prei in ringen. Controleer de mosselen. Gooi kapotte mosselen en mosselen die na een tik niet sluiten weg.
Bereidingswijze:
Smelt boter in een (mossel)pan. Fruit de preiringen zacht en glazig. Doe de mosselen in de pan en voeg de wijn toe. Breng aan de kook en schud de mosselen tijdens het koken om. De kooktijd bedraagt circa 5 minuten. Giet zodra alle mosselen zich geopend hebben het kookvocht door een zeef die op een sauspan is geplaatst. Houd de mosselen warm in de pan die eventueel op een kookplaatje wordt gezet. Roer de creme fraiche door het kookvocht. Verwarm de saus en breng op smaak met peper en zout. Giet deze roomsaus over de mosselen.
|
|
|