|
|
Citroenrisotto Met Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Half pak risottorijst; 1 teen knoflook; 1 ui; limoenrasp; 1 glas witte wijn; 1 kippenbouillonblokje; snufje zout; boter; parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Maak de kippenbouillon van het blokje en 0,7 liter water
Bereidingswijze:
Smelt een eetlepel boter in een pan met dikke bodem en frut hierin de uitgeperste knoflok en een uitje gedurende 3 minuten. Schep de risottorijst erbij en schep alles om tot de korrels mooi gaan glanzen. Roer wat limoenrasp mee en giet dan een glas witte wijn in de pan. Doe, als dit bijna is opgenomen, elke keer een scheut kippenbouillon bij de rijst en blijf roeren. Nu een snufje zout erbij. Wacht ongeveer 20 minuten tot de zachtjes sudderende rijst bijna alle vocht heeft opgenomen en doe er dan een nieuwe scheut bij. Doe bij de romige massa een flinke klont boter, een handje parmezaanse kaas en zout en peper. Laat de pan 5 minuten afgesloten staan en dien de risotto dan op.
|
|
|