|
|
Peren-walnotentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
60 gram gepelde walnoten * 1 citroen * 140 gram tarwebloem * zout * 6 eetlepels witte basterdsuiker * 30 gram boter * 30 gram margarine * 1/4 theelepel gemalen foelie * 1/4 theelepel gemberpoeder * 1/2 theelepel vanille-essence * 6 peren * rode bessengelei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Rooster de walnoten op een bakplaat 10 minuten in de voorverwarmde oven totdat de velletjes loslaten. Boen de citroen onder stromend water schoon en rasp de schil dun af. Doe de walnoten met de bloem, zout naar smaak, de basterdsuiker, de boter, de margarine, de foelie, het gemberpoeder en de citroenrasp in een keukenmachine en draai alles tot een kruimelig mengsel. Druppel de vanille-essence en 1 eetlepel water erover. Laat de machine enkele malen kort draaien tot het deeg gaat klonteren. Wrijf het deeg met de vingertoppen tot kruim. Spreid het kruim uit tot een dunne laag over de wanden en de bodem van een met bakpapier beklede lage taartvorm met ribbelrand (Vlaaivorm) Druk het deeg aan. Zet de vorm in de koelkast. Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Snijd de helften in dunne plakjes maar laat een zijde vastzitten. Neem de vorm uit de koelkast. Leg de peerhelften op de bodem van de taart en druk ze iets plat zodat ze mooi uitwaaieren. Bak de taart in 40 minuten in de voorverwarmde oven totdat de randen van de taart mooi bruin zijn en het eventuele perenvocht verdampt is. Neem de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Verwarm de gelei op een halfhoog vuur totdat hij vloeibaar is. Bestrijk de peren met een kwastje met een dun laag gelei. Laat de taart helemaal afkoelen en snijd hem in punten.
|
|
|