|
Amandelmakaronen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
- 400 gram poedersuiker
- 400 gram gemalen amandelen
- 3 eiwitten
- snufje zout
- rozenwater of sinaasappelbloesemenwater
- ca. 16 halve, blanke amandelen
- bakpapier.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze: Meng de poedersuiker en amandelen goed door elkaar. Klop de eiwwitten met het zout los. Meng het amandelpoeder er in gedeelten goed door. Het moet niet te zware, aar toch stevige massa zijn, Roer er wat rrozen- of amandelbloesemwater doorr, ongeveer een eetlepel. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek de bakplaat van de oven met bakpapier. Doe het mengsel over in een spuitzak met grove kartelmond en spuit ca. 16 mooie rozetten op het bakpapier, Laat voldoende afstand tussen de macaronen (of vorm er afgeplatte baalletjes van en kerf die schuin in). Druk een halve amaandel in het midden van de macaronen en bak ze in 12-15 minuten gaar en licht. Neem ze met een spatel uit de oven en laat ze afkoelen.
|
|
|