|
|
Geroosterde Zeewolf Met Pittige Mangosaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4Zeewolffilets(alternatief:zeebaars,tilapia en nijlbaars)
- 1limoen
- 2bosuitjes
- 1rijpe mango
- 1rode peper
- 3el fijngehakte koriander
- zout en vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Boen de limoen schoon en rasp de schil er dun af.Pers de limoen uit.
- Wrijf de zeewolffilets in met 1el limoensap en laat ze 10min.liggen.
- Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in kleine stukjes.
- Schil de mango met een dunschiller en snijd het vruchtvlees in dunne plakken.Pureer de mango in een keukenmachine of met een staafmixer.Roer de rest van het limoensap met de geraspte limoenschil,de bosuitjes,peperreepjes en koriander door de mangopuree.Voeg zout en peper toe.
- Verwarm een grillpan tot deze gloeiend heet is.Bestrijk de zeewolffilets met olijfolie en rooster ze op hoog vuur in ca.8-10min. mooi bruin en gaar,keer ze halverwege.
|
|
|