|
|
Runderlapjes In Rode Wijnmarinade.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 4 zwarte peperkorrels
- 400 g magere runderlappen
- zout
- 1 laurierblaadje
- takje peterselie
- Takje selderij
- 3 kruidnagels
- 1 theel. gedroogde tijm
- ± 1? dl. rode wijn
Voorbereiding:
Pel de ui en snijd hem in ringen of grove stukken.
Pel dan het teentje knoflook, leg dit op een schoteltje en kneus het met de bolle kant van een lepel.
Op dezelfde manier de peperkorrels kneuzen.
Het vlees met peper en zout inwrijven en in een grote schaal leggen.
Voeg de uienringen, teentje knoflook,takje peterselie en selderij, peperkorrels, laurierblaadje, kruidnagels en tijm toe.
Schenk nu net zoveel wijn bij tot het vlees voor de helft onderstaat.
Dek de schaal af m
Bereidingswijze:
Na het marineren kun je de runderlapjes op gebruikelijke wijze in ± 1? uur gaarstoven.
Het vlees wel eerst droogdeppen met keukenpapier.
Je kunt de marinade eventueel verdund met water als stoofvocht gebruiken.
Je hoeft hem dan niet eerst te zeven, warm de marinade dan wel eerst even op voordat je het aan het vlees toevoegt, want van koude vloeistof schrikt het vlees en wordt het taai.
|
|
|