|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram magere runderlappen * zout * peper * bloem * 60 gram boter * uien * 1 zure appel * 2 laurierblaadjes * 2 kruidnagels * 10 geplette jeneverbessen * 2 1.2 dl bouillon * 3 eetlepels rode wijn * aardappelpuree * 15 gram gesmolten boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen, bestrooi het met peper en zout en strooi er wat bloem over. Maak de uien schoon, snijd ze klein en fruit ze, samen met de geschilde en in blokjes gesneden appel, in de hete boter. Voeg het vlees toe en bak dit even in het uienmengsel aan. Schenk de bouillon erbij en voeg de kruiden toe, evenals de rode wijn. Stoof het gerecht in ongeveer anderhalf uur gaar. Schep het vlees in een ovenschotel, bedek het met een dikke laag aardappelpuree en giet de gesmolten boter erover. Zet het gerecht boven in een hete oven (200 graden) zodat de puree een korstje krijgt.
|
|
|