|
|
Speculaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredientenvoor een springvorm met een doorsnee van 20 cm:
Voor het deeg:
* 200 gr zelfrijzend bakmeel * 125 gr lichtbruine basterdsuiker * 1 volle eetlepel speculaaskruiden of koekkruiden * 150 gr boter * 1 eetlepel melk * 1 zakje geschaafde amandelen
Voor de vulling:
* 200 gr gepelde amandelen * 200 gr witte basterdsuiker * 4 eetlepels advocaat
Voorbereiding:
Voorbereiding:
Meng het bakmeel, de lichtbruine basterdsuiker, de kruiden en de in blokjes verdeelde boter in de foodprocessor tot een kruimelig mengsel. Voeg hier zoveel water toe als nodig (een of twee eetlepels) om er een samenhangend deeg van te maken. (Het deeg kan ook met de hand worden gemengd). Verdeel het deeg in twee porties (circa tweederde en eenderde), vorm er afgeplatte ballen van en laat verpakt in plastic folie ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Maak intussen de
Bereidingswijze:
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160?C. Rol de grootste deegportie op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap met een doorsnee van circa 25 cm en bekleed daarmee de taartvorm. Snijd de rand van het deeg gelijk met de rand van de vorm. Vul de vorm met het amandelmengsel. Rol de kleinste deegportie uit tot een ronde lap met een doorsnee van 20 cm en leg die op de vulling. Druk de deegranden op elkaar. Zet de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven, bestrijk de bovenkant met de melk en bestrooi met de geschaafde amandelen. Zet de taart nog ca. 10 minuten terug in de oven, tot de amandelen beginnen te kleuren.
Laat de taart ca. 10 minuten in de vorm afkoelen en verwijder daarna de rand.
|
|
|