|
|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 verse soepkip -
1,2 liter water -
kruidenbuiltje of bouquet garni of ui + 2 laurierblaadjes + 2 kruidnagelen -
1 winterwortel in blokjes of 3 worteltjes in stukjes -
1 tomaat of 1 rode paprika in stukjes -
1 eetlepel fijngeknipte peterselie + 1 eetlepel fijngeknipte selderie -
1 stengel lavas (maggiplant) -
4 peperkorrels - 1 blad foelie -
2 bouillontabletten (2 x 1/2 liter) -
50 gram bindmiddel als rijst of vermicelli -
fij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de kip uit de koelkast
Vul de pan met het water, de kip en de overige ingredienten m.u.v. bindmiddel
Breng dit aan de kook en laat ca. 2? uur (lage stand) trekken
Zeef de bouillon en laat deze een nacht op een koele plaats staan
Verwijder de volgende dag het gestolde vet
Neem de botjes uit de kip en bewaar het kleingesneden vlees voor de soep
Breng dan de bouillon met het bindmiddel weer aan de kook
Kook de soep 10-20 minuten tot de rijst of vermicelli gaar is
Voeg het vlees, de verse tuinkruiden en peper naar smaak toe
|
|
|