|
|
Linzensoep Met Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 gr bruine linzen
3 teentjes knoflook
1 l water
1 el olijfolie
1 ui gesnipperd
2 stengels bleekselderij, in stukjes
2 el tomatenpuree
1,75 l groentebouillon
een paar blaadjes verse majoraan
een paar blaadjes verse basilicum
blaadjes van 1 takje verse tijm
50 gr kleine pasta
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de linzen in een grote steelpan. Druk een ongepeld teentje knoflook fijn en doe het bij de linzen. Giet het water erbij en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en kook onder af en toe roeren de linzen in ca. 20 minuten net zacht. Doe de linzen over in een zeef, haal het knoflook eruit en zet het weg. Spoel de linzen af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote steelpan. Fruit de ui en de selderij onder voortdurend roeren 5-7 minuten op een laag vuur.
Snij de knoflook fijn en voeg het samen met de tomatenpuree toe aan de linzen. Roer het geheel goed door, voeg de bouillon, de kruiden en zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het onder af en toe roeren een half uur zacht koken.
Voeg de pasta toe en breng alles onder voortdurend roeren weer aan de kook. Kook onder regelmatig roeren de pasta in 7-8 minuten (of volgens de aanwijzing op de verpakking), beetgaar. Voeg evt. nog zout en peper toe. Serveer de soep heet.
|
|
|