|
|
Uienbrillen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten:
Ongesuikerd gerezen bladerdeeg
Vulling:
50 g boter
400 g uien
300 g geraspte gruyerekaas
80 g versneden rode en groene en gele paprika′s
150 g geraspte appelen
200 g tomatenpuree
gemalen paprika
peper en zout
Voorbereiding:
De paprika′s ontdoen van de zaadjes en zaadlijsten
en fijn versnijden.
De fijn versneden uien en de paprika′s enkele minuten fruiten in de hete boter. Laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Het gerezen bladerdeeg uitrollen op 2,5 mm dikte.
Banden snijden met een breedte van 35 cm en het deeg bestrijken met de tomatenpuree.
De uien, de geraspte appelen en de paprika′s over de tomatenpuree verdelen bestrooien met 2/3 de van de geraspte gruyerekaas en kruiden.
De twee lange zijden naar elkaar toe oprollen. Deegstukjes versnijden met een breedte van 3 cm.
De deegstukjes met de snijkant omhoog (dus plat) op met bakpapier belegde bakplaten leggen.
Instrijken met ei, bestrooien met de rest van de gemalen kaas en een weinig gemalen paprika en laten narijzen.
Verwarm de oven voor op 220?C.Bak het gedurende 25 min. Bakken met een weinig damp. (schaaltje water)
|
|
|