|
|
Spaans Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram rib- of sucadelappen
- 4 el olijfolie
- 4 tenen knoflook
- 1 grote ui
- 1 dl water
- 1 1/2 dl rode wijn
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 el Spaanse Pimenton de la Vera (te koop in Spanje maar, naar ik laatst ontdekte, ook bij de Bijenkorf in een mooi heilig blikje) Gebruik anders hete paprikapoeder
- 1 laurierblaadje
- 2 kruidnagels
- 2 maggiblokjes
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Steek de kruidnagels in het laurierblad. Laat het vlees een half uur op temperatuur komen voor je het braadt.
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan de olijfolie en bak hierin het vlees snel rondom bruin. Haal het vlees uit de pan. Bak in het braadvet de uien, knoflook en pimenton. Voeg de tomatenblokjes, de wijn en het water toe. Verkruimel de maggiblokjes. Zet het vuur laag en doe het vlees terug in de pan.Leg het laurierblad erbij. Laat dit met de deksel op de pan ongeveer 2 uur heel zachtjes gaar pruttelen. Af en toe even omscheppen.
|
|
|