|
|
Salade Van Gegrilde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 flinke aubergines, in de lengte in dunnen plakken gesneden
2 dl extra vierge olijfolie
sap van 1/2 citroen
1.5 teentje knoflook, geperst
0,5 spaanse peper, fijngehakt
bosje basilicum of muntblaadjes 9grofgehakt)
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een grillplaat of grillpan op het fornuis en bak de aubergines, met een paar plakken tegelijk, of matig vuur. Draai ze tot ze zacht en gaar zijn (voeg nog geen zout of olie toe) Neem de plakken van de grill en leg ze op elkaar op een bord. (hierdoor garen ze nog wat na) Meng olijfolie, citroensap, knoflook, spaanse peper, zout en kruiden. Leg de aubergine op een plakke schaal en schenk het mengsel erover. Voorzichtig mengen zodat de plakken heel blijven. Laat de plakke zo een poosje staan en serveer de salade lauw.
|
|
|