|
|
Witlooftaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Witloof(s): 1 kg
boter: 30 gram
geraspte Emmenthal: 150 gram
geraspte gruyerekaas: 50 gram
gerookte ham: 150 gram
muskaat
ei(eren): 3
peper en zout
room: 20 cl
taartbodem(s) van brokkeldeeg.
Voorbereiding:
Snij het witloof in dunne plakjes en laat het gedurende een tiental minuten op een hoog vuurtje in de boter braden om het water te laten verdampen. Voeg voorzichtig zout, peper en muskaatnoot toe. Klop de eieren en de verse room. Snij de ham in reepjes. Meng in een grote kom het witloof, de emmentaler, de ham, de eieren en de room onder elkaar. Voeg peper toe.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit en bedek er een beboterde taartvorm mee. Doorprik de bodem met een vork en overgiet met het witloofmengsel. Laat de taart gedurende 40 tot 50 minuten bakken in een op 180? C voor-verwarmde oven. Controleer het bakproces: het deeg moet stevig zijn. Dek af met aluminiumfolie indien de taart te donker van kleur wordt. Het kan moeilijk zijn om deze taart uit de vorm te halen. Gebruik daarom een vorm in aardewerk waarin u de taart meteen kunt aansnijden, of een springvorm. Afwerken met geraspte gruyere.
|
|
|