Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.champignons,400 gr,kleine gepelde tomaten,1 ui,4 eetl,citroensap,4 eetl.olijf-
olie,2 teentjes knoflook,10-12 met piment ge
vulde groene olijven,2 tl.provencaalse krui
den,1 decl droge witte wijn,200 gr magere
spekjes,zout en peper uit de molen.
Voorbereiding:
Champignons schoonmaken en stelen iets af-
snijden,laat kleine heel en snijd de grotere
in plakken,ui pellen en fijn snipperen,knof-
look uitpersen,tomaten in 6-8 partjes snijden
en harde stukken en zaad verwijderen.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de pan ,bak daar in de spekjes uit.Voeg daarbij de ui, knoflook en
kruiden toe en laat alles onder af en toe omscheppen goudgeel kleuren.Schep de champig-
nons door het mengels.Voeg na 3 min.de part-
jes tomaat toe en schenk als die even zijn meegewarmd,de wijn lange de wand van de pan
Leg daar de deksel op en laat de inhoud
4-5 min sudderen.Snijd de olijven overdwars
in plakjes,doe die in de pan en voeg aan het
gerecht naar smaak worcestersaus,peper en zout toe.
|
|