|
|
Een Stoofpotje Ui
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo opgebonden runderklapstuk 2 grote schonen uien 1 prei ? knolselderij ? struik selderij 3 aardappelen 1 laurierblad 3 teentjes knoflook 4 el tomatenpuree beetje peterselie zeezout roomboter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de klapstuk op in een ruime pan met wat koud water. Breng het geheel aan de kook en schuin het vocht af. Laat dit 3 uur rustig trekken en schuim regelmatig af. Snijd tijdens het trekken de groenten en aardappelen grof in stukken en was ze goed met koud water, (houd de prei en selderij apart). Maak nu een koekenpan heet, ontzuur hierin de tomatenpuree voeg deze toe aan de bouillon. Na drie uur trekken de groenten en aardappelen toevoegen (behalve
de prei en bleekselderij). Laat dit 1 ? uur meetrekken: pas het laatste half uur de prei en bleekselderij toevoegen.
|
|
|