|
Groentencurry Met Tempeh
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Aardappelen 700 gram
wortelen 3
ui 1
pijpajuin 1 bussel
gele paprika 1
princesseboontjes 300 gram
tempeh 300 gram
olijfolie 2 eetlepels
kerriepoeder 1 koffielepel
kurkuma 1/2 koffielepel
groentenbouillon 300 ml
koriander enkele blaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de uien snijd de pijpajuin. Snijd de wortelen in dikke lucifers. Snijd de paprika in reepjes. Breek de boontjes in 2. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Snijd de tempeh in dikke lucifers. Fruit de ui en de pijpajuin in 1 eetlepel olijfolie. Haal dit uit de pan. Verwarm 1 lepel olijfolie en bak de tempheh hierin op een hoog vuur. Haal ze uit de pan. Voeg de overige groenten, de aardappelen, de groentenbouillon, de kerriepoeder en kurkuma toe en laat gaarstoven. Voeg de ui en de tempeh toe en laat dit nog even doorwarmen. Garneer met enkele korianderblaadjes.
|
|
|