|
|
Rodekool Maitre D'hotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 rode kool van circa 1 kg
-50 g reuzel
-2 uien (in dunne ringen gesneden)
-1 dl rode wijn
-1 dl water
-zout, snufje kaneel
-1 th lepel suiker
-2 el azijn
-125 g vers doorregen spek
-125 g appelmoes
Voorbereiding:
-maak de rodekool schoon en schaaf ze dun
Bereidingswijze:
-fruit de uiringen in de reuzel 3 min
-voeg de rodekool toe en goed mengen
-wijn en water erbij en kruiden met azijn, suiker, zout en kaneel
-deksel op de pan en de rode kool heel zacht gaar koken
-regelmatig roeren
-voeg het spek erbij en als de rode kool gaar is het spek eruit halen en in blokjes snijden
-de spekblokjes met de appelmoes door de rodekool scheppen
|
|
|