|
|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g boter
125 g gemalen amandelen
200 g basterdsuiker
125 g paneermeel
1 snufje zout
1 theelepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
200 g poedersuiker
6 eieren
2 eetlepels kirsch
200 g melkchocolade
30 g cacao
Voorbereiding:
Je kan alles klaarzetten
Bereidingswijze:
De boter gladroeren. Basterdsuiker, zout en vanillesuiker toevoegen en schuimig kloppen. Dan na elkaar de eierdooiers erbij doen en zo lang roeren tot de suiker opgelost is. Chocolade verbrokkelen, met heet water begieten, even laten staan en het water -op drie eetlepels na- afgieten. De gesmolten chocolade, goed doorgeroerd, eveneens toevoegen. Vervolgens amandelen, paneermeel en bakpoeder vermengen en toevoegen. Tenslotte de eiwitten stijf slaan en door de massa scheppen. Een springvorm van 24 cm invetten, met beslag vullen en in een voorverwarmde oven (175oC) 65-75 min. bakken. Voor het glazuur: poedersuiker met kirsch en 2 eetlepels water glad roeren. Hiervan 1 volle eetlepel in een uit vetvrij papier of folie gemaakt puntzakje (of een slagroomspuit) doen. Het overgebleven glazuur met cacao en iets water vermengen en dit over de afgekoelde taart strijken. Met het witte glazuur vanuit het midden van de taart cirkels tekenen.
|
|
|