|
|
Ravioli Van Ricotta Rucola En Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vulling 400gr verse ricotta kaas,
500 gr.mascarpone
200 gr. verse gehakte rucola
200 gr, parmiggano padano
3 verse eieren
peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak uw pasta deeg zelf:
1kg. bloem met 9 eieren kneden tot hij goed vast is.
Laat het 20 min. rusten ondertussen meng je de vulling alles goed onder elkaar,de vulling moet goed homogeen zijn.
Dan rolt u uw deeg heel dun uit en maak met je lepel quenelle en leg ze op de verse pasta bladeren plooi de pasta goed over elkaar druk de lucht er uit en hecht ze vast met een vork.
Breng het water aan de kook met zout kook ze 3 min.maak een saus naar eigen smaak sauteer ze 2 min. mee in de pan en klaar zijn uw ravioli buon apetito.
|
|
|