|
|
Bandoengsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el slaolie
3 uien
4 teentjes knoflook
4 rode lomboks
1 prei
5 gr gedroogde selderij
1/2 blok tahoe
5 gr kuping tikus
4 tl witte peper
1 tl djah?poeder
1 tl ve-tsin
1 tl sesamolie
2 el Chinese ketjap
1 dl azijn
2 dl tomatensap
200 gr suiker
100 gr gesneden fricandeau
1/4 bosje soeoen
1 1/2 l water
bouillonpoeder naar smaak
aardappelmeel, indien nodig om lic
Voorbereiding:
Snijd de tahoe in dunne reepjes en bak die in olie (frituur).
Week de kuping tikus en soeoen en snijd ze klein.
Snijd de lomboks heel dun en snijd de prei en fricandeau in reepjes
Bereidingswijze:
Snijd de uien en pers de knoflook.
Doe slaolie in een pan en fruit de uien licht aan.
Voeg alle kruiden, suiker, azijn, alle andere ingredi?nten, sap en water
toe.
Breng dit snel tot het kookpunt en bind dan de soep.
|
|
|