|
|
Rotterdamse Rode Bieten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilogram rode bieten (ongekookt) en
: 3 laurierblaadjes
: of:
: 750 gram gekookte (gepelde) rode bieten
:
: 2 uien (samen circa 175 gram)
: 1 eetlepel boter
: circa 3 eetlepels azijn
: 1 eetlepel maizena
: circa 1 eetlepel suiker
: ( zout )
Voorbereiding:
(de rode bieten koken): 40 - 60 minuten
Omdat de kooktijd van rode bieten erg verschillend kan zijn is het soms
handiger om de rode bieten al van te voren te koken.
Kook de rode bieten gaar met de laurierblaadjes en pel de bieten.
Bereidingswijze:
Rasp de rode bietjes grof.
Warm de geraspte bieten met 3 eetlepels azijn - op een matige hittebron -
op, roer af en toe.
Intussen:
Pel de uien en leg 1/4 ui apart. Snipper de rest.
Verhit de boter in een koekenpan, fruit de gesnipperde uien er goudbruin
in
en houd ze daarna warm.
Snipper de resterende 1/4 ui zo fijn mogelijk.
Los de maizena op in een klein beetje water.
Roer de maizena en de rauwe gesnipperde ui door de rode bieten en laat de
bieten al roerend even goed doorkoken.
Breng de rode bieten op smaak met suiker en eventueel nog wat azijn ( zout
is meestal niet nodig ).
Schep de gefruite uien op de rode bieten.
|
|
|