|
|
Orecchietti Con Broccoli - Pasta Uit Apulie Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr orechiette uit Apulie of een andere korte pastasoort
500 gr broccoli, schoongemaakt en in roosjes verdeeld
6 eetlepels koudgeperste olijfolie
1 teentje knoflook, gesnipperd
50 gr ansjovis in olijfolie, uitgelekt
2 rode Spaanse pepertjes, fijngehakt
50 gr Parmigiano Reggiano (de beste Parmezaanse kaas), versgeraspt of in een eetlepel olijfolie goudbruin gebakken broodkruim
Voorbereiding:
Kook de pasta en de broccoli in een ruime hoeveelheid kokend water met wat zout tot de pasta ?al dente? is.
Bereidingswijze:
Verhit intussen de olijfolie in een grote steelpan, fruit de knoflook kort met de ansjovis en de pepertjes. Voeg de uitgelekte pasta met de broccoli toe, schep goed om en laat nog 5 minuten door warmen.
|
|
|