|
|
Dolmadakia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 gram wijnbladeren *
3 uien, heel fijn gesneden *
150 gram rijst *
250 gram olie en *
1 kop olie *
2 eetlepels dille , fijngesneden *
2 eetlepels peterselie , fijngesneden *
1/4 eetlepel komijn *
1/4 eetlepel kruizemunt *
2 citroenen *
1 kop water *
peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De wijnbladeren goed wassen en de steeltjes afsnijden. In kokend water leggen en 5 tot 10 minuten laten koken, totdat ze gelig van kleur worden. Dan laten uitlekken en met de bovenkant naar beneden uitspreiden op een werkblad. De vulling maak je als volgt: rijst, uien, dille , peterselie, komijn, kruizemunt, peper en zout, olie en het sap van de citroenen in een kom doen. Alles goed mengen. Op ieder wijnblad een lepeltje van de vulling leggen, de zijkanten naar binnen vouwen en de bladeren oprollen. De rolletjes op de bodem van een pan naast elkaar leggen in twee of drie lagen. De kop olie en de kop water in de pan gieten, een bord in de pan op de rolletjes leggen om te voorkomen dat ze weer open gaan tijdens het koken. Zachtjes laten koken tot het meeste vocht is ingekookt (en de rijst gaar is). Warm of koud serveren.
|
|
|