|
|
Tunesische Gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 knolselderij (ca. 400 g);
2 eetl. citroensap;
1 ui;
1 bosje peterselie;
500 g rundergehakt;
4 eetl. zonnebloemolie;
zout;
1 eetl. honing;
mespunt gemalen nootmuskaat;
1/2 theel. saffraanpoeder;
1 theel. kaneelpoeder;
1 kg geschilde aardappelen;
3 eetl. geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Verwijder de wortels van de knolselderij, schil de selderij en snijd deze in smalle reepjes. Besprenkel deze met citroensap. Pel de ui en snipper deze. Hak de peterselie fijn. Verwarm de oven voor op 200?C.
Bereidingswijze:
Bak het gehakt rul in 2 eetl. zonnebloemolie. Voeg zout, selderijreepjes, ui, de helft van de peterselie, honing, nootmuskaat, saffraanpoeder en de helft van het kaneelpoeder toe. Roerbak nog 3 minuten en verwarm daarna 5 minuten met het deksel op de pan. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze gaar in 15 minuten. Giet ze af en pureer ze met 2 eetl. zonnebloemolie, zout, de rest van de peterselie en kaneelpoeder. Schep het gehaktmengsel in een lage ovenvaste schaal. Verdeel de aardappelpuree erover en bestrooi deze met de geschaafde amandelen. Zet het gerecht in het midden van de oven totdat de bovenkant goudbruin is. Lekker met tomatensalade.
|
|
|