|
|
Exotische Rijsttaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Deeg:
- 100 gram boter
- 150 gram bloem
- 50 gram basterdsuiker
- 0,5 ei
- zout
- 1 theelepel citroenrasp
- Rijstvulling:
- 2 dl kokosmelk (Conimex)
- 50 gram boter
- 2 eieren
- 100 gram suiker
- 100 gram gekookte witte rijst
- Garnering:
- 2 dl slagroom
- 2 eetlepels suiker
- gemengd exotisch fruit als ananas, mango, papaya
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 1. Kneed een deeg van in blokjes gesneden boter, bloem, suiker, ei, zout en citroenrasp. Leg het deeg tot gebruikt in folie verpakt in de koelkast.
- 2. Verwarm de oven voor op 200?C (heteluchtoven 180?C). Verwarm de kokosmelk en los de boter erin op. Roer de eieren los met de suiker. Meng in een kom de rijst met kokosmelk en eimengsel.
- 3. Rol het deeg met een deegroller uit tot een lap en beleg een ingevette taartvorm met het deeg. Schep het rijstmengsel erin en bak de taart 30-40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de taart afkoelen.
- 4. Klop de slagroom met de suiker lobbig. Maak het fruit schoon en snijd het in parten. Verdeel de room over de bovenkant van de taart en steek het fruit erin.
|
|
|