|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
300 gr grote gele rozijnen
500 gr zelfrijzend bakmeel
2 eieren
300 gr koude roomboter
175 gr basterdsuiker
1/2 theelepel zout
schil van 1/2 citroen
1,5 kg Rode Boskoop appels
sap van 1/2 citroen
75 gr basterdsuiker
6 theelepels kaneel
Voorbereiding:
Laat de rozijnen 10 minuten wellen in lauw water. verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Doe het meel in een beslagkom. Klop de eieren los. Bewaar een beetje om later het deeg mee te bestrijken. Roer de rest door het meel.
Snijd de koude boter in stukjes en voeg die toe, samen met de suiker, wat zout en de geraspte citroenschil. Kneed het deeg tot een geheel en laat het 15 minuten op een koele plaats rusten.
Schil de appels, snijd ze in dob
Bereidingswijze:
Zet de oven aan op 175 graden.
Vet een springvorm in en gebruik driekwart van het deeg om de bodem en rand mee te bedekken. Laat het deeg iets over de rand hangen. Doe het appelmengsel erin en druk dit met twee handen aan.
Gebruik de rest van het deeg om lange slierten te maken en leg deze kruislings over de vulling. Met natte handen kun je de slierten kneden alsof ze van klei zijn. Vouw de overhangende rand naar binnen en bestrijk het deeg met ei.
Zet de appeltaart onder in de oven en bak hem gaar in ca. 1 uur. Laat de taart daarna afkoelen in de springvorm tot de korst stevig is.
|
|
|