|
|
Pasta Met Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kikkererwten, kleine pasta, wortel, bleekselderij, harissa (Noordafrikaanse peperpasta, in tubes verkrijgbaar), spekblokjes, olijfolie, tomatenpuree, knoflook, ui
Voorbereiding:
Als je geen kikkererewten uit blik wilt gebruiken, gooi ruim kokend water op de droge kikkererwten, laat 3 kwartier staan en kook gaar in een paar minuten in de snelkookpan
Bereidingswijze:
Bak spekblokjes zacht in een scheut olijfolie op laag vuur. Voeg gesneden ui toe. Na vijf minuten een of twee fijngehakte tenen knoflook, een theelepel harissa (of zoveel als je aandurft) en eventueel een beetje zout (spekjes kunnen al zout zijn, proef!) Dan de kikkererwten erbij met een flinke scheut kook- of blikvocht en aan de kook brengen. De pasta erbij (AH heeft heel goede biologische schelpjespasta), vuur laag en zachtjes laten koken. Regelmatig schudden (roeren maakt de pasta stuk). Als de pasta bijna gaar is nog een klein blikje tomatenpuree erbij. Als je goed gegokt hebt is het water voor het grootste deel verdampt maar niet helemaal, het moet een smeuig geheel zijn.
|
|
|