Consomme Met Gerookte Paddestoelen

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 grote soepkip ; 6 uien ; 8 wortelen ; 1 witte selderij ; 1 prei ; 1 takje tijm ; 1 laurierblad ; zout ; 250 g witte paddestoelen ; 300 g rundergehakt ; 10 eiwitten ; 3 wortelen ; 5 takjes witte selderij ; 1/2 prei ; 500g tomatenpuree ; 4 eetlepels aardappelpuree ; 4 sint-jacobsschelpen ; 4 blaadjes zurkel ; peper en zout.

Voorbereiding:
Trek een goede bouillon met de soepkip,wortels,uien,prei,selderij,tijm en laurier. laat de bouillon minstens 2 uur zachtjes pruttelen ; laten afkoelen,zeven en een nachtje in de koelkast zetten.

Bereidingswijze:
Schep het bovendrijvende vet van de soep; meng eiwitten,gehakt,tomatenpuree,en de fijngesneden wortel,prei en selderij dooreen ; rook de paddestoelen hevig in een rookoventje ; meng na afkoeling de paddestoelen bij het gehakt-eiermengsel ; breng de soep aan de kook,roer er de brij onder ; blijf roeren tot deze helemaal onder de bouillion staat; laat een uurtje zachtjes koken ; zeef dan de consomme door een zeef waarin zich een schone keukenhanddoek bevindt.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 09-12-2022