|
|
Struisvogelbraai Met Abrikozens
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struisvogelbiefstukjes (a ca. 100 g)
2 theelepels gemalen piment
chilipeper uit de molen (Drogheria Alimentari)
1 ui
2 eetlepels olie
1 teen knoflook
? eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels azijn
6 eetlepels abrikozenjam
zout
peper
2 eetlepels koude boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees bestrooien met piment en chilipeper.
Ui pellen en snipperen.
In pan 1 eetlepel olie verhitten en ui al omscheppend in ca. 5 minuten zacht fruiten.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Kerriepoeder en azijn erdoor roeren, 1 dl water erbij schenken en op laag vuur ca. 5 minuten laten koken.
Saus met staafmixer pureren.
Grillpan gloeiend heet laten worden.
Vlees met rest van olie bestrijken en in grillpan in ca. 8 minuten bruin roosteren, halverwege keren.
Intussen saus opnieuw verwarmen.
Jam door saus roeren.
Saus op smaak brengen met zout en peper.
Boter in kleine blokjes snijden en van vuur af door saus kloppen.
Struisvogelsteaks bestrooien met zout en op vier borden leggen.
Iets saus erop scheppen, rest apart erbij serveren.
|
|
|