|
|
Bosbessentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr. bloem, 200 gr. basterdsuiker, 2 zakjes vanillesuiker, snufje zout, 2 eieren, 100 gr. boter, ca. 400 gr. bosbessen, 3 eiwitten, 1 1/2 eetl. maizena, koekkruimels van amarettini of lange vingers, poedersuiker
Voorbereiding:
Vet de vorm in en bestuif licht met meel.
Verwarm de oven voor op 200 C.
Splits de eieren in dooier en eiwit.
Bereidingswijze:
+ Maak een zandtaartdeeg van de bloem, 50 gr. suiker, 1 zakje vanillesuiker, wat zout, 2 eidooiers en de boter. Bekleed hiermee de bodem van de vorm.
Prik er gaatjes in met een vork en bak dit 10 min. in de oven.
+ Ondertussen klop je de 5 eiwitten in een kom stijf en doe er dan 1 zakje vanillesuiker en de rest van de suiker bij beetjes, al kloppend, bij. Zeef er dan de maizena boven en roer deze, samen met de bosbessen (die, na het wassen, weer zo DROOG mogelijk moeten zijn) door.
Haal de taartbodem na 10 min. uit de oven en schakel deze terug naar 175 C. Bestrooi de deegbodem met een dun laagje koekkruimels en schep hierop het bosbessen/eiwitschuim.
Hierna gaat de taart nog ca. 40 min. terug in de oven.
Als de taart klaar is eerst in de vorm op een rooster laten afkoelen en dan pas uit de vorm halen. Bestuiven met poedersuiker en dan smullen maar!!!!!!!!!!!!!!!!!!
|
|
|