Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 2 kippebouillon tabletjes, 750 gram rijpe tomaten, 2 kleine teentjes knoflook, een rode paprika, 1 laurier blaadje, takje basilicum, beetje peterselie, gemalen peper,1 1/2 liter water, beetje olijfolie. pakje gezeefde tomaten 5ooml van heinz.
Voorbereiding:
Uien schillen en in kleine stukjes snijden, knoflook pellen, paprika wassen en in stukken snijden, tomaten ontvellen en in stukjes snijden,
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in de soeppan en fruit daarin de ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn (niet bruin!)voeg dan de tomaten toe en bak even mee. Voeg een liter water toe en de basilicum, peterselie, laurier, gezeefde tomaten en peper en breng aan de kook. Als de soep kookt het gas laag draaien en de soep lekker een uurtje laten pruttelen, tot de tomaten haast uit elkaar vallen. Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met de staafmixer. Voeg naar smaak meer water toe en peper.
|
|