|
Zalmpapillot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 tournedos van zalm (250 g per persoon)
4 eetlepels goede droge witt wijn
1/2 citroen
4 dunne sneetjes gerookt spek
1 eetlepel fijngehakte peterselie
4 takjes tijm
bonenkruid, peper
1 eetlepel olijfolie.
Voorbereiding: De eventuele graten met een epileertangetje uit de vis trekken
Bereidingswijze: Scheur 4 stukken van de rol aliminiumfolie ; leg de blinkende kant naar boven ; olie lichtjes met behulp van een borsteltje.
leg op elk stuk folie een ontgraatte zalmtournedos ; peper de vis.
leg op elk stukje zalm een sneetje gerookt spek
bestrooi met fijngehakte peterselie en wat bonenkruid.
leg bovenop een takje tijm
overgiet elk stuk vis met een lepeltje witte wijn en een paar druppels citroensap
plooi de papilottes dicht en sluit elk stukje luchtdicht af door de randen zorgvuldig toe te plooien en op te rollen
schuif de plakjes gedurende 10 minuten in een warme oven ( 210? C ).
|
|
|