|
|
Gemarineerde En Gebakken Schol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 geroosterde rode paprikas (pot), vruchtvlees heel fijngesneden
1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
1 teentje fijngesneden knoflook
2 tl citroensap
1-2 tl fijngesneden marjolein
1-2 el fijngesneden peterselie
5 el olijfolie
zout,peper
4 grote of 8 kleine scholfilets
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng voor de marinade de paprika, rode peper, knoflook, citroensap, marjolein, peterselie, olie en wat zout en peper en bestrijk de visfilets hiermee. Laat dit 1 uur intrekken. Bak de visfilets (met aanhangende marinade) daarna aan elke kant 1-2 min op zacht vuur in een pan met antiaanbaklaag. Schenk op het laatst de rest van de marinade erbij en verwarm alles nog even. Serveer de filets met de marinade en gestoofde prei.
Gestoofde prei
Bak 500 g in dunnen ringen gesneden prei circa 5 min. In 2 el boter. Schenk er 4-5 el slagroom bij en stoof de prei nog 5-10 min. Tot hij zacht en romig is en het vocht verdampt is.
|
|
|