|
|
Geconfijte Tomaten Met Rucola En Rozemarijnolie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo rijpe tomaten - 2 teentjes knoflook - versgemalen peper -
3 eetlepels rozemarijnolie (zie recept) -
50 gram rucola
Voorbereiding:
Maak de rozemarijnolie door 3 takjes verse rozemarijn 15 minuten op laag vuur te verwarmen in l dl. olijfolie. Laat de olie afkoelen en laat deze 1 dag goed doortrekken. Volgende dag:
Verwarm de oven voor op 140 graden. Snij de tomaten dwars doormidden. Verwijder de pitjes. Leg de tomaten op de bakplaat met het snijvlak naar boven. Pel de knoflook, snij de knoflook doormidden en verdeel deze over de tomaten. Bestrooi de tomaten met wat versgemalen peper, eventueel wat zout en een p
Bereidingswijze:
Bestrooi de geconfijte tomaten met de rucola.
|
|
|