|
|
Kip Met Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipkarbonades - niet te klein - zonder vel (kan ook met andere delen, naar eigen keuze, braadtijd dan hieraan aan te passen), 2 tl. (hot) kerrie, 1 eetl. sesamolie (en zo mogelijk ook 2 theel. sesamzaadjes), zout.
50 gr. margarine, 2 rijpe maar nog wel stevige mango′s, 6 kerstomaatjes, zout en peper, 4 eetl. (light) vruchtenjam (bijv. perzik of abrikoos dan wel naar eigen keuze).
Voorbereiding:
Maak van de sesamolie (met mogelijk 2 theel. sesamzaadjes), de kerrie en wat zout een marinade en wrijf hiermee de kip in. Laat dit een poosje afgedekt staan (30 minuten, mag ook langer).
Bereidingswijze:
Verwarm in een braadpan de margarine tot ze gaat ′borrelen′, breng de warmtebron terug tot laag niveau en bak hierin de gemarineerde kip ca. 15 minuten (7/8 minuten per kant) aan beide kanten mooi bruin en gaar.
Schil ondertussen de mango′s en snijdt ze voorzichting in fijne plakjes. Snijdt de kerstomaatjes doormidden en wegwijder de zaadjes. Voeg ze als de kip gaar is met de mango in de pan toe, ook de vruchtenjam en verder nog zout en peper naar smaak. Verwarm het nog even goed door.
Eet smakelijk.
|
|
|