|
|
Aubergine- Tahinidip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 aubergines - 2 teentjes knoflook - 4 eetlepels tahin (sesampasta) - sap van 2 citroenen - 1 eetlepel paprikapoeder - extra paprikapoeder voor garnering - zout en zwarte peper - verse gehakte peterselie voor garnering - Om te serveren : rauwkostsalade - pitabrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden
Snijd de aubergines hier en daar in
leg ze op een grote bakplaat
en bak ze 40 minuten tot de velletjes scheuren
Leg de aubergines als ze genoeg zijn afgekoeld
om vast te houden op een snijplank
Ontvel ze voorzichtig en
gooi de velletjes weg
Snijd de aubergines in stukjes en stop ze
in de keukenmachine
Pers de knoflook erboven uit
en voeg de tahin, citroensap, paprikapoeder
zout en peper toe em mix het geheel
tot een gladde pasta
Schenk er 2 eetlepels water bij als
de pasta te dik wordt
Schep de dip in een schaaltje en maak
een kuiltje in het midden
Garneer met paprikapoeder
peterselie, wat druppels olijfolie
en olijven
Geef er rauwkostsalade en pitabrood bij
|
|
|