Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aard,1/2 dl melk,peper,zout,nootmuscaat,300 gr runderpoulet of Hacheevlees,600 gr uien,1 teentje knolook,1/2 l bouillon of bruin van de jus,1 laulierblad,2 kruidnagelen,scheutje azijn,50 gr magarine,paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout en peper.Smelt de magarine en bak hierin het vlees snel bruin.Maak de uien schoon en de knolook en snijd ze in kleine stukjes,en fruit ze even mee met het vlees.Schenk de boullon of het bruin van jus erbij en voeg het laulierblad,kruidnagel,en een scheutje azijn toe.Laat het geheel een uurtje sudderen tot het vlees gaar is. Kook de aard goed gaar en maak er puree van.Vet een vuurvaste schaal in met wat boter,en doe het vleesmengsel erin,Schep daar bovenop de aardappelpuree en dek deze af met een dun laagje paneermeel.Leg boven op een klontje boter,schuif het geheel in een hete oven of gril en laat er een korstje op komen.
|
|