|
|
Maanzaadbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 450 gram bakkersbloem
- halve theelepel zout
- 6 gram instant gist (zakje)
- 85 gram fijne witte suiker
- 2 theelepels citroenraspsel
- 1 ei losgeroerd
- 2 dl lauwe melk
- 85 gram boter, gesmolten, afgekoeld
- Voor de vulling:
- 100 gram maanzaad
- 15 gram boter
- 2 eetlepels vloeibare honing <
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Zeef de bloem met het zout.
- Roer er de gist, de suiker en het citroenraspsel door.
- Klop het ei met de lauwe melk en gesmolten boter.
- Voeg dit mengsel toe aan de bloem en roer tot een zacht deeg.
- Kneed het deeg 8 minuten tot het glad en elastisch is.
- Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 1 uur rijzen tot het dubbele volume.
- Maak de vulling.
- Maal het maanzaad fijn in een keukenmachine.
- Roer er de boter en de overige ingredienten door.
- Rol het deeg uit tot 2 rechthoeken van 30 X 45 cm.
- Verdeel de vulling over de beide deeglappen.
- Rol ze op als een rollade.
- Rol de beide deegrollen op als een spiraal en bestrijk ze met eier-glazuur.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Laat de broden rijzen tot het dubbele volume.
- Bak de maanzaadbroden 35 minuten.
|
|
|