|
|
Kouseband Met Zelfgemaakte Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bos koudeband, 300 a 400 gr. - 3 el gebrande, ongezouten pinda′s - 6 el (grof) geraspte kokos - 1/2 tl (zelf in de vijzel fijngewreven) komijnpoeder - 1/2 tl (zelf in de vijzel fijngewreven) korianderzaadpoeder - 2 a 3 tl palmsuiker of lichtbruine basterdsuiker - (kokos/zonnebloem)olie
Voorbereiding:
Haal de uiteinden van de kouseband, snijd ze in 3-en of 4-en (slierten van ca. 10 cm) en was ze.
Bereidingswijze:
Maal de pinda′s fijn in de keukenmachine/koffiemolen. Er mogen best wat grote stukken overblijven. Rooster de kokos in een pan met anti-aanbaklaag op zacht vuur, onder voortdurend roeren, goudbruin.
Vermeng pindapoeder, kokos, specerijen en suiker. Druppel er een klein beetje olie doorheen zodat het een samenhangend geheel wordt, maar maak het niet te nat.
Zet de kouseband op in een pan met water waarin ze net onder staan. Kook in ca. 15 min. (beet)gaar. Giet af, kook heel even droog, schep over in een schaal en meng de seroendeng erdoor. Dien direct op.
|
|
|