Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot artisjokken in olie (2,5 dl), uitgelekt, 4 kleine tomaten, 25 gr. zongedroogde tomaten, in reepjes, 25 gr. zwarte olijven, gehalveerd en ontpit, 25 gr. parmaham, in reepjes, 1 el. verse basilicum, gehakt
Voor de dressing:
3 el. olijfolie, 1 el. wijnazijn, 1 klein teentje uitgeperste knoflook, 1/2 tl. mosterd, 1 tl. heldere honing, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de artisjokken goed uitlekken, snijd ze in vieren en leg ze in een kom.
Snijd elke tomaat in zes schuitjes en leg deze in de kom, samen met de zongedroogde tomaten, de olijven en de parmaham.
Doe voor de dressing alle ingredienten in een beker met schroefdeksel en schud flink tot alles goed gemengd is.
Schenk de dressing over de salade en roer alles goed door elkaar. Schep de salade op 4 bordjes en bestrooi hem met de gehakte basilicum.
|
|