|
|
Hongaarse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond zuurkool.(of wijnzuurkool)
- 1 kilo aardappelen.(geschild gewogen).
- 1 pond gehakt. (naar smaak half om of runder).
- 2 grote uien.
- 1 flinke prei.
- 1 rode paprika.(dit keer nog een halve gele toegevoegd)
- 2 tomaten. (of wat kleine tomaatjes)
- 1 bakje (kastanje) champignons.
- 1 pakje jachtsaus.(of maak zelf de saus- zie link bij serveertips
- 1 eetlepel tomatenketchup.
- 1 fli
Voorbereiding:
- Oven voorverwarmen op 190°C.
- Tijdsduur in oven ongeveer 20 minuten.
- Kook de zuurkool en de aardappels apart gaar.(kook eventueel de in stukjes gesneden appel met de zuurkool mee).
- Tip: Aardappels en zuurkool in één pan maakt dat de aardappels lang moeten koken. Kook ze apart en het is beide in 20- 25 minuten klaar.
- Rul ondertussen het gehakt -zonder olie/boter- op een laag vuurtje in de koekenpan, roer af en toe.
Bereidingswijze:
- Stamp de zuurkool met de aardappelen.
- (Voeg eventueel heel fijngesneden lente-uitjes toe).
- Mocht je soms een restje yoghurt of creme fraice over hebben? Doe het door de stamppot!
- Proef of er voldoende peper/zout en kruiden in zitten.
- Vet de ovenschaal licht in met boter.
- Doe een laag aardappelpuree onderin dan de groentenmix en als laatste weer aardappelpuree.
Of maak meerder lagen maar begin en eindig dan met het aardappel/zuurkool mengsel.
- Zet de schotel ongeveer 20 min. in de voorverwarmde oven net iets boven het midden, doe er wat klontjes boter op(kunnen weggelaten worden) en wat geraspte kaas.
- Is het daarna nog niet bruin genoeg zet je het even onder de grill.
|
|
|