|
|
Taartjes Van Geitenkaas Met Paprika En Gekarameliseerde Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-250 g bloem
-125 g boter in blokjes
-1 rode paprika
-150 g steveige geitenkaas (geraspt)
-250 g zure room
-2 eieren
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-2 th lepels wilde tijm (fijngehakt)
-30 g boter
-1 grote rode ui (fijn gesnipperd)
-2 th lepels bruine suiker
-1 th lepel balsamicoazijn
Voorbereiding:
*oven voorverwarmen op 190?C
*vet de vormen licht in
*zeef de bloem met een snufje zout in een kom en meng met de vingertoppen de boter erdoor tot alles lijkt op broodkruimels
*kuiltje maken in het midden en roer er maximaal 4 el water door, zodat een stevig deeg ontstaat
*druk het deeg voorzichtig samen en maak op een met bloem bestoven werkblad een bal van het deeg en druk plat
*leg het in plasticfolie 30 min in de koelkast
Bereidingswijze:
*rol de helft van het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een 2 mm dikke lap en steek er 24 rondjes van 5 cm uit en leg deze in de muffinvormen
-zet de vormen 10 min in de koelkast
*snij de paprika in 4 en verwijder de zaadlijsten; leg de paprika met het vel naar boven onder een hete grill, totdat het vel zwart is en blaasjes vertoont
-laat de paprika in een plastic zak afkoelen en verwijder het vel, snij het vruchtenvlees in dunne reepjes
*meng de geitenkaas met de room, de eieren, de knoflook, tijm en zout en peper in een kom
-smelt de boter in een keoekenpan en bak de ui goudbruin, voeg dan suiker en azijn toe en bak alles nog 5 min tot de ui karameliseert
*verdeel de helft van het kaasmengsel over de taartjes en leg hierop de helft van de paprikareepjes en de helft van de ui
$bak de taartjes in 20 min goudbruin
*herhaal alles met de andere helft van het deeg en de vulling
|
|
|