|
|
Gevulde Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kleine makrelen
3 eetlepels olijfolie
3 fijngehakte uien
50 gram gemalen walnoten
50 gram gemalen hazelnoten
2 eetlepels pijnappelpitten
75 gram rozijnen
1 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
mespuntje kaneel
4 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels gehakte verse dille of 3 eetlepels gedroogde dille
2 geklopte eieren
25 gram droog broodkruim
3 citroenen in dunne schijfjes gesneden.
Voorbereiding:
Maak de makrelen schoon, was ze en droog ze goed af.
Bereidingswijze:
Maak 3 eetlepels olie heet in een koekenpan en fruit hierin de uien lichtbruin.
Doe alle noten erbij en bak 1 minuut. Voeg dan de rozijnen, zout, peper, kaneel, peterselie en dille toe en kook 15 minuten door. Laat alles afkoelen. Vul de makrelen met dit mengsel en maak ze dicht met prikkers. Verhit de resterende olie in een grote pan. Haal de vis eerst door het ei en daarna door het broodkruim en bak ze niet te heet mooi bruin.
|
|
|