|
|
Indonesische Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot - 1 knoflookteentje- 250 gr. rundergehakt-
1 eetl. sambal oelek- 1,5 dl. melk- 2 eetl. paneermeel-
200 gr. worteltjes- 150 gr. sperzieboontjes- 100 gr. tauge-
250 gr. panklare witte kool- 15 gr. boter- 2 dl. kokosmelk-
2 blokjes kippenbouillon- 1 zakje mix voor pinda satesaus.
Voorbereiding:
Pel en snipper de sjalot en knoflook-
Meng het gehakt met de sjalot- knoflook- de sambal- de melk en paneermeel.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Maak er kleine balletjes van.
Maak de worteltjes schoon en snij ze in plakjes.
Maak de sperziebonen schoon en breek ze in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
In een braadpan de olie verhitten.
Bak hierin de balletjes goudbruin in ongeveer
6 of 7 minuten. Voeg naar smaak wat sambal erbij. Breng 1,5 liter water aan de kook met de bouillonblokjes.
Doe hierbij de kool, worteltjes en sperziebonen. Kook de groenten beetgaar
Schep de schoongemaakte tauge door de soep, neem de pan van het vuur en verdeel de Soep en de balletjes over 4 soepkommen.
Geef de saus er apart bij.
Doe de mix voor de pindasaus in een pan en breng hem al roerend met de rest van de melk
En de kokosmelk aan de kook op een zacht vuurtje.
Doe daar de sambal bij.
|
|
|