|
|
Spiegeleieren Santa Lucia
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 mozzarella Santa Lucia - 50 gram boter - 4 eieren - 2 ansjovisjes zonder graat - 1 theelepel marjolein - 2 snufjes peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Bereidingswijze:
Beboter overvloedig 2 vuurvaste koekenpannen, ook de randen en bedek de bodems met plakjes mozzarella. Zet beide pannen enkele minuten in de reeds flink hete oven. Neem de pannen uit de oven als de kaas begint te smelten. Breek de eieren in een kommetje en laat in elke pan 2 eieren glijden. Leg hier en daar stukjes ansjovis en klontjes boter. Besprenkel het overvloedig met marjolein en peper. Zet de pannen 5 minuten weer in de oven tot het eiwit gestold is. Serveer de spiegeleieren gloeiend heet.
|
|
|